Poêlée de dinde, haricots verts et sauce yaourt aux herbes
Un plat protéiné, léger et rapide, idéal pour préserver la masse musculaire et rester rassasié sans lourdeur.
🌿 Les atouts santé de cette recette :
🛒 Ingrédients :
- 300 g d'escalopes de dinde
- 300 g de haricots verts (frais ou surgelés)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Pour la sauce : 1 yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de ciboulette et de menthe ciselées
- Le zeste et le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Les protéines participent au maintien des muscles, à la satiété et à la récupération. Ce plat en apporte une bonne quantité tout en restant léger, et il se prépare en moins de 30 minutes.
Étapes de préparation
1. Les haricots verts
Faites cuire les haricots verts 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante pour qu’ils restent légèrement croquants. Égouttez et réservez.
2. La dinde
Coupez la dinde en lanières. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’échalote émincée 2 minutes, puis ajoutez la dinde et le cumin. Faites dorer 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. L’assemblage
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et réchauffez le tout 2 minutes. Salez légèrement et poivrez.
4. La sauce
Mélangez le yaourt grec avec les herbes, le zeste et le jus de citron. Servez la poêlée nappée de sauce.
Le conseil d’Angela : Pour un repas complet, accompagnez ce plat d’une portion de féculents (riz, pommes de terre, pain complet) selon votre appétit et votre activité de la journée.
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